Cher : bonne chair

Cher : bonne chair

Résumé : Terre de Sancerre, le Cher fait la part belle aux plaisirs de la chair. De prestigieux vignobles s'épanouissent sur ses versants ensoleillés et c'est ici qu'est affiné le fameux crottin de Chavignol. A table !
 
Par le

Terre vinicole
Qui l'eut « cru » ? C'est dans le Cher que murit le Sancerre, une appellation AOC qui fait le bonheur des amateurs de grands crus. La jolie cité médiévale dominant la Loire vaut à elle seule le détour. Malgré sa position sur un piton ses ruelles restent carrossables.
www.ville-sancerre.com ou 02 48 54 08 21

Mais il n'est pas le seul à faire saliver les visiteurs. La Route des vignobles en cœur de France, longue de 170 km, permet de sillonner les sept vignobles du centre Loire dont ceux de Pouilly-fumé, de Reuilly ou de Quincy. Les visites de caves sont nombreuses et des manifestations tout au long de l'année animent les terroirs. Deux maisons des vins présentent leur production de manière ludique et interactive :

La Maison des Sancerre (elle est accessible mais le label pour le handicap moteur lui a été refusé à cause d'un plan trop incliné et celui pour le handicap visuel à cause d'une scénographie trop complexe). La Foire aux vins de Sancerre a lieu chaque année en mai (22 et 23 mai 2010). www.maison-des-sancerre.com ou 02 48 54 11 35

La Villa Quincy suppose la présence d'un accompagnateur pour les personnes en fauteuil roulant. Ne pas hésiter à demander de l'aide à l'accueil car l'équipe est particulièrement sensibilisée. www.villa-quincy.fr


La filière vitivinicole fait l'objet d'un projet à l'intention des « œnologues » en situation de handicap. Plusieurs caveaux du sancerrois ont manifesté leur volonté d'accueillir le plus grand nombre de visiteurs en signant une charte qui prend également en compte les conditions d'accessibilité. Un engagement qui peut faire boule de neige, y compris dans d'autres vignobles de la région.

Le vin en fêtes
De nombreuses fêtes rendent hommage à ce précieux nectar : foire aux vins, concerts, animations en caves... Au programme chaque année : Jazz aux caves (5 juillet 2010) et Rock aux caves (en décembre). Dégustation des vins de chaque appellation française avec animation musicale dans les caves de la Mignonne à Sancerre. Mais cette salle étant souterraine, l'accès suppose la présence d'un accompagnateur pour les personnes à mobilité réduite. (02 48 54 07 06)

Une table ouverte à tous
Dans l'assiette, le mot terroir prend tout son sens. On déguste ici le citrouillat (pâté de citrouille), les lumas (escargots), le coq en barbouille ou le viau au vin. Pour finir par un « goueron », sorte de crêpe aux pommes. A Pâques, impossible de résister au pâté berrichon composé de viande, de pâte feuilletée et d'œufs durs. Le Berry est également réputé pour sa lentille verte qui se fête à Vatan en septembre, ou à Issoudun, en décembre (Indre) à l'occasion du marché aux truffes et aux lentilles vertes. Laissez-vous tenter par un velouté de lentilles vertes aux truffes ! Pour les petits creux ou juste par gourmandise : les sablés de Nançay (nés d'une erreur de recette) ou encore les Forestines de Bourges, premier bonbon fourré au monde. Mais c'est surtout le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre, qui fait la réputation de la région. Quant aux sirops Monin, véritable institution, encore fabriqués dans le centre de Bourges, ils sont vendus dans le monde entier.

15 restaurants labélisés TH, dont 5 accessibles aux personnes à mobilité réduite, vous invitent à venir savourer la gastronomie locale. Quant aux « Tables gourmandes du Berry », elles regroupent des professionnels de la restauration passionnés et amoureux de leur métier. Alors même si aucune d'elle n'est labélisée TH, l'ADT précise que tous les restaurants sont relativement accessibles (une ou deux marches) et les équipes toujours prêtes à donner un coup de main. www.tablegourmandeduberry.com


En savoir plus sur notre dossier « Tourisme et handicap » dans le Cher :

1/10 - Cher : intro + contacts
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3265.php
2/10 - Cher : édito de Ludovic Azuar, directeur de l'ADT
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3266.php
3/10 - Cher : le tourisme adapté en chiffres
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3267.php
4/10 - Cher : l'accueil des visiteurs handicapés
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3268.php
5/10 - Cher : les sites incontournables et leur accessibilité
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3269.php
6/10 - Cher : la Route Jacques Cœur, notre coup de cœur
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3270.php
7/10 - Indre : le duo Berry
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3271.php
8/10 - Cher : calendrier des grandes manifestations
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3272.php
10/10 - Cher : sports et loisirs adaptés
http://informations.handicap.fr/art-tourisme-culture-15.0.0.0-3274.php

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